Jaki powinien być profesjonalny zestaw do parzenia kawy?

Moc przerobowa ekspresu do kawiarni

Najbardziej kluczowym kryterium jest wydajność maszyny. Dla nowo otwierającej się kawiarni najczęściej wybierane są ekspresy z grupami (kolbami). Są to urządzenia posiadające jedną lub kilka grup parzenia, które umożliwiają równoczesne przygotowanie więcej niż dwóch porcji. Ekspres do kawy do kawiarni musi być gotowy na przyjęcie większego zamówienia, w innym wypadku może dojść do zatoru i kolejek. A tego kawosze z Elbląga nie lubią.

Maszyny 1-grupowe są zwykle o wiele tańsze, to prawda. Niemniej Sprawdzają się one jedynie w niewielkich lokalach, gdzie kawa nie jest wiodącą "postacią". Takim wyjątkiem jest np. skromna kawiarnia, która może być częścią księgarni. Do większych lokali profesjonalny ekspres do kawy 2-grupowy powinien w zupełności wystarczyć, żeby zaspokoić potrzeby biznesowe lokalu. 3 lub 4 grupy przydadza jedynie w miejscach o wyjątkowo dużym ruchu. Mogą to być kawiarnie na lotniskach, przy głównych ulicach handlowych dużych miast czy w dużych sieciach kawiarnianych. Jeśli właśnie takie urządzenia Cię interesują, sprawdź ceny już teraz. Wejdź na https://coffee-style.pl/profesjonalny-ekspres-do-kawy/.

Temperatura wody i ciśnienie w ekspresie kawowym

Kolejnym aspektem jest ciśnienie pompy. Standardowa wartość robocza wynosząca 9 barów jest powszechnie uznawana za optymalną do wyciągania aromatycznego espresso. Zapewnia bowiem odpowiednią ekstrakcję ziaren. Niezwykle istotna jest jednak stabilność tego ciśnienia w trakcie całej sesji parzenia – wahania mogą prowadzić do niejednorodnych smaków i utraty jakości napoju. Dlatego nowoczesny ekspres ciśnieniowy powinien być wyposażony w elektroniczne sterowanie pompą, które monitoruje i utrzymuje stałe parametry.

Ekspres do kawy do kawiarni musi również kontrolować temperaturę wody. Profesjonalne maszyny posiadają podwójny układ grzewczy, który umożliwia szybkie nagrzewanie oraz precyzyjne utrzymanie temperatury w wąskim zakresie (zazwyczaj ±0,2 °C). Dzięki temu barista może dostosować parametry do konkretnego rodzaju ziaren, co jest szczególnie ważne przy różnorodnym menu kawowym. Niektóre modele oferują także funkcję „PID” (Proportional‑Integral‑Derivative), czyli zaawansowany regulator, który jeszcze dokładniej kontroluje temperaturę i minimalizuje jej fluktuacje.

Profesjonalny ekspres do kawy z młynkiem

Dobór młynka do ekspresu ma duże znaczenie dla spójności smaku. Najlepsze rozwiązania to systemy „brew‑by‑weight”. Dzięki nim ilość zmielonej kawy jest precyzyjnie odmierzana wagowo, co eliminuje błędy przy dozowaniu. Profesjonalne młynki do kawy w Coffee Style oferują regulację stopnia mielenia w bardzo drobnym zakresie. A to pozwala baristom dopasować grubość mielenia do konkretnego profilu smakowego bądź też indywidualnych wymagań klienta.

Ergonomia i łatwość obsługi to kolejne kryteria, które wpływają na efektywność pracy zestawu. Profesjonalny ekspres do kawy z panelem sterowania usprawnia produkcję. Czytelne wskaźniki temperatury, ciśnienia i szybki wybór rodzaju kawy – to wszystko jest na wagę złota w godzinach szczytu. Dodatkowo pomocne są funkcje programowalne, bo umożliwiają zapisanie ulubionych parametrów. Przyspiesza to przygotowanie standardowych napojów z menu. Natomiast dostęp do części serwisowych, takich jak sitka filtracyjne czy uszczelki, powinien być prosty, aby ewentualne naprawy nie wymagały długiego przestoju.